Briouates aux amandes & miel
14 €Triangles de brick pliés à la main, amandes torréfiées et miel d'oranger.
VOIR LA FICHELE LOOKBOOK DES SAVEURS — ÉDITION 2026
Une carte
qui se feuillette
comme un album.
Chaque plat est cuisiné à la commande, dans nos cuisines, à partir de produits frais de saison. Photographié tel qu'il vous sera servi — sans mise en scène inutile.
Des saveurs transmises, jamais copiées.
PLAT SIGNATURE
Tajine de veau aux pruneaux & amandes
Entrées
pour commencer en douceurZaalouk d'aubergines fumées
9 €Aubergines grillées à la flamme, tomates confites, ail doux et cumin.
VOIR LA FICHEHarira traditionnelle
8 €Lentilles, pois chiches, tomate longuement réduite et coriandre fraîche.
VOIR LA FICHEPlats
le cœur de la tablePLAT TRADITIONNEL — SIGNATURE
Tajine de veau aux pruneaux & amandes
Mijoté quatre heures à feu doux, avec des épices pilées le matin même. Les pruneaux fondent dans la sauce, les amandes sont torréfiées et ajoutées au dernier moment pour garder leur croquant. C'est le plat des dimanches de ma mère — celui par lequel tout a commencé.
24 €/ PERSONNE · MIN. 4 CONVIVES
DÉCOUVRIR LE PLATPastilla de volaille à la cannelle
21 €Volaille fermière, amandes et cannelle sous des feuilles de brick dorées.
VOIR LA FICHECouscous royal aux sept légumes
26 €Semoule roulée main, sept légumes, agneau confit, merguez maison.
VOIR LA FICHETanjia marrakchie
23 €Agneau, citron confit, ail, cumin et safran, huit heures dans la jarre.
VOIR LA FICHEDesserts
avec le thé, toujoursGhriba à la noix de coco
10 €Sablés craquelés dehors, fondants dedans, à la noix de coco.
VOIR LA FICHECornes de gazelle
12 €Pâte fine et pâte d'amande à la fleur d'oranger, pliées à quatre mains.
VOIR LA FICHE
« Un dessert marocain ne se sert jamais seul : il attend le thé, et la conversation. »
YASMINE, FONDATRICEBoissons
Thé à la menthe nanah
5 €Gunpowder rincé, menthe nanah en bouquet, versé de haut pour la mousse.
VOIR LA FICHEJus d'avocat aux amandes
7 €Avocat mûr, lait d'amande maison et une pointe de fleur d'oranger.
VOIR LA FICHEUn menu sur mesure,
pour votre table.
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